반응형 SMALL 부산맛집20 부산 맛집 / 부다면옥 / 평양냉면 부산 평양냉면 맛집인 부다 면옥에 다녀왔어요. 부다면옥은 메밀면으로 만든 평양냉면입니다. 담백한 육수가 특징인 부다면옥은 원래 부다밀면으로 유명했었지만 현재는 밀면은 더 이상 판매하지 않고 메밀면인 냉면만을 팔고 있습니다. 이곳은 하루 정해진 수량 이외에는 판매하지 않아서 저녁시간에는 5시 30분 이전에 도착해야 편하게 먹을 수 있어요. 영업시간이 짧으니 시간 꼭 확인해서 헛걸음 않게 하세요. 주소 : 부산 해운대구 중동 1로 36 2층 Tel : 051-746-8872 영업시간 : 11:00 ~ 18:30 / 매주 월요일 휴무 부다냉면입니다. 가게를 이전하기 전에는 고명으로 백김치와 오이무침을 함께 올려 주셨는데 해운대 구청 근처로 이전하면서 고명은 따로 주고 담백하게 고기와 삶은 계란만을 올려줍니다... 2021. 10. 13. 부산 맛집 / 취복루 / 훠궈 맛집 / 중화요리전문점 훠궈(Hot Pot)는 얇게 썬 고기와 해산물, 채소 등을 끓는 국물에 살짝 익혀 소스에 콕 찍어 먹는 중국식 샤브샤브에요. 밑국물은 홍탕과 백탕이 있는데 홍탕은 요즘 유행하는 마라탕과 비슷한 맛이 나고 홍탕은 시원한 닭 육수 맛이 납니다. 아이들은 백탕, 어른들은 홍탕에 사이좋게 함께 먹을 수 있는 훠궈입니다. 예전에는 차이나타운에만 있었던 훠궈 집이 요즘에는 여기저기 많이 생겼어요. 제가 방문한 취복루는 중국인이 운영하는 훠궈 집으로 정통 훠궈의 맛을 느낄 수 있어요. 식당이 관리가 잘돼서 엄청 넓고 깔끔해서 가족 모임에도 좋은 장소 같아요. 직원들이 다 중국인들이라서 한국말이 조금 어설프지만 워낙 친절해서 부담 없이 소통하고 주문할 수 있습니다. 위치 : 부산 해운대구 센텀5로 55 Tel : 05.. 2021. 10. 12. 금수복국 - 센텀벡스코점 / 해장이 필요한 날 나이가 들어가면서 알코올 분해 기능도 점차 떨어지고 이제는 속된 말로 알코올 쓰레기가 되었습니다. 전날 마신 맥주 한 캔을 해장 해야 한다니 슬플 따름이네요. 시원한 해장국 한 그릇으로 간을 괴롭히고 있는 알코올을 몸에서 쫓아보려 찾은 금수복국입니다. 동의보감에 따르면 “복어는 성질이 따뜻하고, 허한 것을 보하고, 몸이 부어있는 상태를 없애며, 허리와 다리의 병을 치료하고, 치질을 낫게 하며 살충 효과가 있다.” 전해집니다. 숙취 해소와 성인병 예방에도 좋은 복국이지만 테트로도톡신이라는 독을 품고 있어 반드시 복어요리전문가가 있는 곳에서 먹어야 합니다. 복어에 독이 있는 사실을 알면서도 인간들은 미련을 버리지 못하고 복어를 먹었던 것일까요? 그 이유는 정말 맛있기 때문이겠죠. 금수복국은 센텀호텔 맞은편 .. 2021. 10. 6. 웻에이징(Wet Aging) 맛집 우미남 - 부산센텀맛집 인간에게 가장 보편적인 단백질을 공급해주는 쇠고기는 현대 우리 사회에서 빠질 수 없는 먹거리입니다. 영양과 맛이 뛰어난 쇠고기에 대해 포스팅해볼게요.. 쇠고기를 부드럽게 하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그중 하나는 숙성입니다. 숙성은 특정 온도에서 일정 기간 보관해서 단백질 분해를 촉진시켜 육질을 부드럽게 하는 방법입니다. 쇠고기의 단기적인 숙성효과를 얻기 위해 파인애플, 키위 혹은 배등을 사용하기도 합니다. 장기적인 숙성 방식은 드라이에이징(Dry Aging)과 웻에이징(Wet Aging)이 있습니다. 드라이에이징(Dry Aging)은 통풍이 잘되는 곳에 1~2℃의 온도와 70~80％의 습도에서 2~6주간 숙성시키는 방식으로 육즙이 적은 대신 풍미가 뛰어납니다. 웻에이징(Wet Aging)은 진공포장.. 2021. 10. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형 LIST
