간장 돼지갈비찜 만드는 법 - 돼지고기 효능

오늘 저녁은 뭘 먹어야 할지 매일 고민입니다.

그런데 마트에서 돼지갈비가 1kg에 만오천 원 하길래 냅다 사 왔어요.

오늘 저녁은 간장 돼지갈비찜으로 정했습니다. 

 

돼지갈비찜의 핵심은 돼지 비린내 잡기입니다.

돼지고기 비린내 잡는 법을 몇 가지 알려드릴게요.

1. 물에 담가두기 : 요리 전 돼지고기를 찬물에 30분 정도 담가 비린내를 제거합니다.

                              한번 끓인 물을 버리면 냄새를 더 줄일 수 있어요. 
2. 소금과 후추 : 소금과 후추로 고기를 문질러주면 비린내가 줄어듭니다.
3. 양념 사용 : 마늘, 생강, 간장 등 강한 향이 있는 재료를 사용하면 비린내를 줄일 수 있습니다.
4. 술 사용 : 조리할 때 미림이나 청주를 넣으면 고기의 비린내를 잡아줍니다.
5. 육수 사용 : 국물 요리 시 육수를 사용할 경우 비린내가 줄어듭니다.

 

저는 가단 하게 시중에 판매되는 돼지갈비양념을 사 와서 요리를 했어요. 

하지만 돼지갈비찜을 입맛에 맛게 요리하고 싶은 분들을 위해서 돼지갈비양념 재료도 함께 알려드려요.

재료: 
- 돼지갈비 1kg (시판 돼지갈비양념은 2kg 기준으로 나와있어요)
- 대파 2대
- 양파 1개
- 마늘 5~6쌍
- 생강 1조각
- 간장 1컵
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 물 3컵
- 당근, 감자 (선택 사항)

 

돼지갈비찜 조리법
1. 재료 손질: 갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고, 대파, 양파, 마늘, 생강은 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 양념 준비: 큰 볼에 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 갈비 재우기: 핏물을 뺀 갈비를 양념장에 넣고 약 1시간 이상 재워둡니다. (하루 정도 재우면 더 맛있습니다.)
4. 조리하기: 재워둔 갈비를 냄비에 넣고 물 3컵을 추가합니다. 대파, 양파, 마늘, 생강도 함께 넣어줍니다.
5. 끓이기: 중불로 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 1~1.5시간 정도 졸여줍니다. 중간에 거품이나 기름을 제거합니다.
6. 채소 추가하기: 당근과 감자를 넣고 부드러워질 때까지 추가로 30분 정도 더 끓입니다.
7. 완성하기: 갈비가 부드럽고 간이 배면 불을 끄고, 그릇에 담아내면 완성입니다.

맛 좋은 돼지고기의 효능에 대해 알아 볼게요.

1. 단백질 공급: 돼지고기는 고단백 식품으로, 근육의 회복에 도움을 줍니다.
2. 비타민 B군: 비타민 B1, B2, B6, B12가 풍부하여 에너지 대사에 도움을 주고 혈액 건강에 좋습니다.
3. 철분과 아연: 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋으며, 아연은 면역력 증진에 도움을 줍니다.
4. 콜레스토롤 조절: 적정량을 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이렇게 돼지갈비찜 요리법과 돼지 비린내 제거 방법, 그리고 돼지고기의 효능에 대해 알아보았습니다. 

즐거운 요리되세요